জাপানের ঐতিহ্যবাহী রান্না

জানুন কীভাবে জাপানের বিভিন্ন অঞ্চলের নারী সমাজ ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, রান্নার কৌশল ও খাদ্য সংস্কৃতি পুনর্জীবিত করে দেশের হারাতে বসা কুলিনারি ঐতিহ্য রক্ষা করছেন। মূল প্রতিবেদন: বর্তমান সময়ে জাপানে এক উদ্বেগজনক পরিবর্তন লক্ষ করা যাচ্ছে—দেশটির বহু শতাব্দী পুরনো ঐতিহ্যবাহী রান্নাগুলো হারিয়ে যেতে বসেছে। আধুনিকায়ন, শহরমুখী জনস্রোত, আর বয়স্ক জনগোষ্ঠীর সংখ্যা বৃদ্ধির কারণে অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার ও